Un voyage gastronomique à travers les marchés de Belo Horizonte
Explorez les marchés emblématiques de Belo Horizonte et laissez-vous séduire par les saveurs authentiques du Minas Gerais.
Parcourir le Mercado Central, empreint de tradition, et le Mercado Novo, moderne et audacieux, c’est plonger au cœur de l’essence gastronomique de Belo Horizonte.
Affectueusement surnommée BH (prononcé « Beagá ») par ses habitants, Belo Horizonte est une destination incontournable pour les amateurs de cuisine mineira. La gastronomie y est une véritable attraction, et ses marchés en sont les vitrines les plus vibrantes. Des couleurs, des arômes, des spécialités uniques, tout y est réuni pour une expérience sensorielle inoubliable.
L’importance de la cuisine dans l’identité de la ville est telle que Belo Horizonte a été consacrée Ville créative de la gastronomie par l’UNESCO. Ce titre prestigieux souligne la richesse de son patrimoine culinaire, célébré à travers ses marchés, restaurants, chefs renommés et plats traditionnels.
Si chaque recoin de Minas Gerais regorge de spécialités savoureuses – du feijão tropeiro au poulet au gombo, en passant par le tutu de haricots, le célèbre fromage minas et bien sûr, l’iconique pão de queijo – la véritable richesse de cette cuisine dépasse la simple recette. Elle réside dans ses histoires, ses savoir-faire et son lien indéfectible avec la terre. Un tour des marchés de la ville vous fera découvrir cette essence unique. Prêt pour cette aventure culinaire?
MERCADO CENTRAL : LE TEMPLE DE LA GASTRONOMIE MINEIRA
Élu troisième meilleur marché du monde par la revue TAM nas Nuvens, le Mercado Central de Belo Horizonte est un lieu chargé d’histoire, avec plus de 400 boutiques dédiées aux spécialités locales. Depuis plus de 90 ans, il est une étape incontournable pour les visiteurs et un point de rencontre pour les habitants.
Vous y trouverez des produits typiques, des fromages, des fruits, des épices rares, des boissons artisanales et de l’artisanat local. C’est un espace vibrant où tradition et modernité se mêlent, un paradis pour les chefs et amateurs de produits d’exception. Plus qu’un simple marché, c’est une institution qui incarne l’âme culinaire de Minas Gerais.
MERCADO NOVO : MODERNITÉ ET TRADITION
Ouvert en 2014, le Mercado Novo est une alternative moderne et dynamique au Mercado Central. Avec une ambiance jeune et conviviale, il réunit bars, restaurants et des stands proposant aussi bien des plats traditionnels que des créations contemporaines.
Ici, vous pourrez déguster une cachaça artisanale, une liqueur maison ou une bière locale, dans une atmosphère animée et chaleureuse. Un lieu où la modernité respecte et sublime la tradition culinaire mineira.
UN TOUR RICHE EN SAVEURS ET EN HISTOIRES
Le circuit débute au Mercado Central, à 9h, où un guide expert vous plongera dans l’histoire du marché et de ses spécialités. accompagné d’un café fraîchement moulu – une alliance parfaite !Et puisque vous y serez déjà, la visite commence directement là-bas.
En parcourant les allées, vous aurez l’occasion de découvrir l’histoire du lieu et d’en apprendre davantage sur ses spécialités les plus traditionnelles. Je vous préviens, il est impossible d’en repartir sans goûter le célèbre pão de queijo mineiro, accompagné d’un café fraîchement préparé. Une combinaison parfaite !
Mais si vous aimez les bars avec de la bière bien fraîche et des tapas, vous serez au paradis. Prenez votre verre et profitez des saveurs incontournables de plats à découvrir au Marché - Fígado com jiló (foie avec gombo), torresmo de barriga (couenne croustillante) avec mélasse de rapadura feijão tropeiro avec œuf frit ((haricots assaisonnés avec saucisse et chou cavalier). Dadinhos de tapioca au fromage Canastra (des dés de tapioca), costela no bafo (travers de bœuf braisé), Chouriço aux oignons (du lard), Mexido mineiro (plat emblématique où on mélange riz, légumes, viande de porc, œuf de caille et herbes aromatiques) et la Cachaça artisanale.
Le circuit se poursuit au Mercado Novo, où vous découvrirez jus naturels, bières artisanales, cafés, cachaças et liqueurs. Vous y apprendrez également les secrets de leur production artisanale.
Expérience interactive : Au fil de la visite, un carte du Minas Gerais vous sera remise. À chaque dégustation, vous y collerez des autocollants représentant les différentes régions de Minas, une façon ludique et immersive d’explorer la diversité culinaire de cet état.
Cet experience dure 4 heures. Chaque dégustation est accompagnée d’anecdotes sur l’origine des ingrédients et les traditions locales. Quoi de mieux?
Si vous souhaitez vivre une expérience qui dépasse le simple plaisir gustatif, ce tour est fait pour vous. Préparez-vous à être transporté par les saveurs de la cuisine mineira, à vous laisser captiver par ses récits et à ressentir pleinement l’essence de Belo Horizonte.
Belo Horizonte n’a jamais été aussi savoureuse – laissez-vous tenter par cette aventure culinaire!
COMMENT S’Y RENDRE
Aéroport international de Belo Horizonte/Confins – Tancredo Neves