Apprenez tous les secrets d’une véritable moqueca bahiana
Les saveurs authentiques de la gastronomie de Bahia sont l’invitation parfaite pour un cours de cuisine à Salvador.
La Bahia est un véritable creuset de saveurs, enrichi par un mélange d’influences africaines, indigènes et européennes. La cuisine, marquée par des arômes et des ingrédients uniques, éveille les papilles et révèle un peu de la culture de l’État. De l’acarajé des Baianas au vatapá, sans oublier la fameuse moqueca, chaque plat est imprégné de mémoires ancestrales.
À Salvador, la gastronomie va bien au-delà de l’acte de cuisiner : c’est une célébration de l’identité, préparée avec de l’huile de palme (dendê), du lait de coco, des piments et une touche d’axé. Les connaissances et les techniques ont été transmises de génération en génération, maintenant vivantes les traditions d’un peuple. Pour les amateurs de cuisine et de culture, un cours de cuisine bahianaise est l’occasion idéale de découvrir les secrets de ces traditions qui envoûtent le monde.
L’expérience dure environ 4 heures et promet de vous dévoiler, étape par étape, l’art de préparer une véritable moqueca bahianaise !
CHOISIR LES INGRÉDIENTS AU MARCHÉ
Tout commence par une visite à l’un des plus grands et plus traditionnels marchés de Salvador : le Mercado Modelo. Classé Patrimoine culturel par l’Institut du Patrimoine historique et artistique national (IPHAN), le Mercado Modelo conserve la même architecture néoclassique qu’à l’époque de sa construction, en 1861. En plus des stands d’artisanat, l’endroit offre une vaste variété de plats typiques et d’ingrédients frais.
En entrant dans le marché, vous serez accueilli par une explosion de couleurs et de parfums. Le guide vous aidera à trouver les ingrédients essentiels pour la moqueca, comme l’huile de palme (dendê), le lait de coco frais et la farine de manioc. Vous comprendrez l’importance de chaque élément et entendrez des histoires sur leur utilisation dans la vie quotidienne bahianaise !
MUSÉE DE LA GASTRONOMIE BAHIANAISE
Après le marché, le guide vous conduira à pied jusqu’au Musée de la Gastronomie Bahianaise, où l’histoire de la cuisine bahianaise et de l’influence africaine sur la cuisine locale est racontée. Des panneaux et des objets anciens révèlent comment le savoir culinaire a traversé l’océan et s’est mélangé aux saveurs indigènes et européennes, donnant naissance à une cuisine unique. C’est un arrêt inspirant qui aide à comprendre l’âme des plats typiques de Bahia !
COURS DE CUISINE
Maintenant que vous connaissez les ingrédients essentiels pour une bonne moqueca, il est temps de mettre la main à la pâte ! Dans une ambiance détendue, la cheffe vous guide pas à pas pour préparer le plat le plus célèbre de Bahia. Tout commence par la préparation des ingrédients. Sous les conseils de la cheffe, vous couperez, mélangerez et assaisonnerez le plat, tandis que le délicieux parfum de l’huile de palme (dendê) envahit peu à peu la cuisine.
Pendant le cours, vous apprendrez des techniques traditionnelles de préparation et des astuces qui rendent la moqueca bahianaise si spéciale. À la fin, il sera temps de goûter la moqueca, accompagnée d’une farofa croquante et du fameux pirão. Le goût est tout simplement incroyable, et chaque bouchée est un voyage à travers les saveurs de Bahia. L’expérience se termine par un délicieux dessert local, apportant une touche sucrée à ce repas.
C’est une expérience à garder en mémoire et dans le cœur. Suivre un cours de cuisine à Salvador, c’est bien plus qu’apprendre une recette – c’est comprendre l’essence de Bahia et le goût de ses traditions.
COMMENT Y ARRIVER
Aéroport international de Salvador
Bahia Guide Service
Le Bahia Guide Service est composé de connaisseurs profonds de la culture locale qui offrent des expériences uniques et inoubliables, en particulier à Salvador. Ajoutez cette expérience à votre itinéraire dès maintenant ! Pour en savoir plus, rendez-vous sur www.bahiaguideservice.com.br/.