Vive una travesía sensorial por los cafés especiales de la Chapada Diamantina
Descubre los secretos de la Ruta del Café Gourmet de Bahía en una experiencia que une naturaleza, cultura y mucho sabor
Famosa por sus paisajes deslumbrantes y rutas espectaculares, la Chapada Diamantina guarda otro tesoro valioso: algunos de los mejores cafés especiales de Brasil. Con su clima templado, altitudes que varían entre los 900 y 1.300 metros y suelos ricos en minerales, la región se ha convertido en un terroir perfecto para la producción de cafés gourmet. Las noches frías y los días soleados crean condiciones ideales para que los granos desarrollen sabores complejos y aromas inigualables, conquistando premios internacionales y el paladar de los más exigentes aficionados.
El cultivo orgánico y biodinámico practicado por los productores locales revela una relación armoniosa con la naturaleza, donde cada etapa del proceso –desde la siembra hasta la taza– está cuidadosamente planificada para extraer lo mejor de la tierra. No es de extrañar que los cafés de la Chapada Diamantina estén llamando la atención en todo el mundo, transformando la región en un nuevo destino imprescindible para los amantes de esta bebida.
Y es en este escenario donde nace la Ruta del Café Gourmet. El recorrido revela una experiencia inmersiva que lo invita a descubrir los secretos detrás de estos granos premiados, con tres opciones diferentes de excursiones de un día a lo largo de la Ruta del Café, con salida desde diferentes ciudades de Chapada Diamantina.
EXPERIENCIA PARA TODOS LOS SENTIDOS
Si estás en Mucugê, la primera parada es en Fazenda Matos, ubicada a 54 kilómetros de Mucugê, donde los visitantes son recibidos por el anfitrión Tadeane Matos. La visita guiada, de 2 horas de duración, incluye un recorrido por los cafetales, explicaciones detalladas sobre el cultivo, cosecha y procesamiento del grano, así como una visita a la planta tostadora. Todo finaliza con una degustación del reconocido Agrocafé Igaraçu, preparado de diferentes formas para estimular el paladar. La finca también ofrece la opción de disfrutar de un desayuno completo o un almuerzo típico regional. Y para llevarte un pedacito de esta experiencia a casa, pásate por la tienda repleta de productos locales.
Un tour opcional al regresar de la finca es la visita a una pequeña finca para aprender a producir frutos rojos y degustar todos sus sabores.
Si estás en Ibicoara, el primer destino es la Fazenda Floresta, a sólo 11 km de Ibicoara, productora del Café Serra do Sincorá. Producto de calidad para exportación, el café cuenta con certificación orgánica y certificación internacional Demeter (biodinámica). Durante el recorrido de 2 horas, tendrás la oportunidad de explorar plantaciones de café, aprender sobre el secado y tostado y disfrutar de una degustación que incluye incluso licor de café. El paisaje, enmarcado por la Serra do Sincorá, hace que la experiencia sea aún más memorable.
En Fazenda Produtiva, a 2,7 km de Ibicoara, el presentador Sondeman Santos lleva a los visitantes a través de un aula real al aire libre. El recorrido incluye caminatas por huertas, cafetales y un jardín de plantas comestibles no convencionales (PANC), seguido de degustaciones de cafés y licores artesanales. Quienes quieran prolongar la experiencia pueden disfrutar del restaurante de la finca, que sirve increíbles platos con ingredientes locales y, por supuesto, toques de café. ¡Y también hay una tiendita con cafés, licores y mermeladas para que te lleves a casa!
SABORES, HISTORIAS Y MUCHO ENCANTO RURAL
Si estás en Lençóis, temprano en la mañana, nos dirigimos a Piatã, la ciudad más alta de Bahía, productora de café premiado internacionalmente. La última parada del itinerario es Fazenda Riacho da Tapera, donde el galardonado Café Taperinha es la atracción estrella. Camila y Teo reciben a los visitantes con una sonrisa y los llevan a todos a recorrer la propiedad. Además de aprender sobre la producción de café, podrás saborear un estilo de vida integrado con la naturaleza. La experiencia finaliza con una degustación de diferentes métodos de extracción y una merienda llena de delicias caseras.
Después del almuerzo visitamos Fazenda Rigno, el productor más famoso y premiado de Chapada Diamantina, y regresamos a Lençóis.
CONEXIÓN CON LA TIERRA
La Ruta del Café Gourmet va mucho más allá de una simple degustación. Es una oportunidad de conocer historias de familias que dedican sus vidas a la producción de cafés excepcionales, de pisar la tierra donde nacen estos granos y de entender todo el amor y el cuidado que hay en cada taza. Seas un experto o simplemente un apasionado por el café, esta travesía por la Chapada Diamantina promete sorprender a tu paladar y a tu corazón.
DESTACADOS
Certificación ISO 21.101
Experiencia Vitrine Visit Brasil: Ruta del Café Gourmet
CÓMO LLEGAR
Aeropuerto Internacional de Salvador (SSA)
Aeropuerto de Lençóis (LEC)
Autobús: La empresa Rápido Federal realiza la ruta Salvador/Lençóis
Coche: Desde Salvador, toma la BR-324 hasta Feira de Santana. Luego, la carretera Santos Dumont, la BR-242 y la BA-850 hasta Lençóis.