Erleben Sie eine sensorische Reise durch die Spezialitätenkaffees der Chapada Diamantina
Entdecken Sie die Geheimnisse der Gourmet-Kaffeeroute von Bahia in einem Erlebnis, das Natur, Kultur und viel Geschmack vereint
Berühmt für ihre atemberaubenden Landschaften und spektakulären Wanderwege, birgt die Chapada Diamantina einen weiteren wertvollen Schatz: einige der besten Spezialitätenkaffees Brasiliens. Mit ihrem milden Klima, Höhenlagen zwischen 900 und 1.300 Metern und mineralreichen Böden ist die Region zu einem perfekten Terroir für die Produktion von Gourmetkaffees geworden. Die kalten Nächte und sonnigen Tage schaffen ideale Bedingungen für die Entwicklung komplexer Aromen und unvergleichlicher Düfte in den Bohnen, die internationale Preise und den Gaumen der anspruchsvollsten Kenner erobern.
Der von den lokalen Produzenten praktizierte biologische und biodynamische Anbau offenbart eine harmonische Beziehung zur Natur, bei der jeder Schritt des Prozesses – vom Anbau bis zur Tasse – sorgfältig geplant ist, um das Beste aus dem Land herauszuholen. Kein Wunder, dass die Kaffees der Chapada Diamantina weltweit Aufmerksamkeit erregen und die Region zu einem neuen, unumgänglichen Ziel für Kaffeeliebhaber machen.
Und in diesem Szenario entsteht die Gourmet-Kaffeeroute. Die Tour offenbart ein immersives Erlebnis, das Sie dazu einlädt, die Geheimnisse hinter diesen preisgekrönten Bohnen zu entdecken, mit drei verschiedenen Tagesausflugsmöglichkeiten entlang der Kaffeeroute, die von verschiedenen Städten in Chapada Diamantina aus starten.
EIN ERLEBNIS FÜR ALLE SINNE
Wenn Sie in Mucugê sind, ist der erste Halt die Fazenda Matos, 54 Kilometer von Mucugê entfernt, wo Besucher von Gastgeber Tadeane Matos begrüßt werden. Die 2-stündige Führung beinhaltet einen Rundgang durch die Kaffeeplantagen, ausführliche Erläuterungen zum Anbau, der Ernte und der Verarbeitung der Bohnen sowie einen Besuch der Rösterei. Das Ganze endet mit einer Verkostung des renommierten Agrocafé Igaraçu, das auf verschiedene Arten zubereitet wird, um den Gaumen anzuregen. Der Bauernhof bietet auch die Möglichkeit, ein reichhaltiges Frühstück oder ein typisches regionales Mittagessen zu genießen. Und um ein kleines Stück dieses Erlebnisses mit nach Hause zu nehmen, schauen Sie in dem Laden voller lokaler Produkte vorbei.
Eine optionale Tour, wenn wir von der Farm zurückkehren, ist ein Besuch einer kleinen Farm, um zu lernen, wie man rote Früchte anbaut und alle ihre Aromen schmeckt.
Wenn Sie in Ibicoara sind, ist das erste Ziel die Fazenda Floresta, nur 11 km von Ibicoara entfernt, dem Hersteller des Café Serra do Sincorá. Der Kaffee ist ein Qualitätsprodukt für den Export und verfügt über eine Bio-Zertifizierung sowie eine internationale Demeter-Zertifizierung (biodynamisch). Während der zweistündigen Tour haben Sie die Möglichkeit, Kaffeeplantagen zu erkunden, etwas über das Trocknen und Rösten zu lernen und eine Verkostung zu genießen, bei der sogar Kaffeelikör inbegriffen ist. Die von der Serra do Sincorá eingerahmte Landschaft macht das Erlebnis noch unvergesslicher.
In der Fazenda Produtiva, 2,7 km von Ibicoara entfernt, führt Gastgeber Sondeman Santos die Besucher durch ein echtes Klassenzimmer im Freien. Die Tour beinhaltet Spaziergänge durch Obstgärten, Kaffeeplantagen und einen Garten mit unkonventionellen essbaren Pflanzen (PANCs), gefolgt von Verkostungen von Kaffee und handwerklich hergestellten Likören. Wer das Erlebnis verlängern möchte, kann das Restaurant des Bauernhofs besuchen, das unglaubliche Gerichte mit lokalen Zutaten und natürlich einem Hauch von Kaffee serviert. Und es gibt auch einen kleinen Laden mit Kaffee, Likören und Marmeladen zum Mitnehmen!
AROMEN, GESCHICHTEN UND VIEL LÄNDLICHER CHARME
Wenn Sie in Lençóis sind, fahren wir früh am Morgen nach Piatã, der höchstgelegenen Stadt Bahias, Produzent international preisgekrönten Kaffees. Die letzte Station der Reiseroute ist Fazenda Riacho da Tapera, wo das preisgekrönte Café Taperinha die Hauptattraktion ist. Camila und Teo begrüßen Besucher mit einem Lächeln und nehmen alle mit auf einen Rundgang durch das Anwesen. Sie lernen nicht nur etwas über die Kaffeeproduktion, sondern bekommen auch einen Einblick in einen Lebensstil, der mit der Natur verbunden ist. Das Erlebnis endet mit einer Verkostung verschiedener Extraktionsmethoden und einem Snack voller hausgemachter Köstlichkeiten.
Nach dem Mittagessen besuchen wir Fazenda Rigno, den berühmtesten und preisgekrönten Produzenten in Chapada Diamantina, und kehren nach Lençóis zurück.
VERBINDUNG MIT DEM LAND
Die Gourmet-Kaffeeroute ist weit mehr als nur eine einfache Verkostung. Es ist eine Gelegenheit, die Geschichten von Familien kennenzulernen, die ihr Leben der Produktion außergewöhnlicher Kaffees widmen, auf dem Land zu stehen, auf dem diese Bohnen wachsen, und die ganze Liebe und Sorgfalt zu verstehen, die in jeder Tasse steckt. Ob Sie ein Experte oder einfach nur ein Kaffeeliebhaber sind, diese Reise durch die Chapada Diamantina verspricht, Ihren Gaumen und Ihr Herz zu überraschen.
HIGHLIGHTS
ISO 21.101 Zertifizierung
Visit Brasil Showcase Experience: Gourmet-Kaffeeroute
WIE MAN HINKOMMT
Internationaler Flughafen Salvador (SSA)
Flughafen Lençóis (LEC)
Bus: Die Busgesellschaft Rápido Federal fährt die Strecke Salvador/Lençóis
Auto: Von Salvador kommend, nehmen Sie die BR-324 bis Feira de Santana. Dann die Rodovia Santos Dumont, die BR-242 und die BA-850 bis Lençóis.