Saboreie um banquete tradicional gaúcho em meio a natureza exuberante da Serra
Um domingo para viver sem pressa, onde o tempo ganha novo significado entre o crepitar da lenha e os sabores ancestrais da rica culinária da Serra Gaúcha
A Serra Gaúcha é muito mais que vinhedos e clima europeu. É um território de tradições arraigadas, onde o fogo, o campo e a hospitalidade se transformam em experiência pura. Reconhecida por sua cultura ímpar, a região guarda inúmeros segredos gastronômicos. É a terra do fogo de chão, dos assados lentos e dos sabores que contam histórias de gerações. Em meio a vales verdejantes e araucárias centenárias, a gastronomia local celebra a simplicidade com maestria, transformando ingredientes rústicos em verdadeiras obras-primas.
Nesse cenário, São Francisco de Paula emerge como um destino surpreendente. Conhecida por sua proximidade com os deslumbrantes cânions de Cambará do Sul e o Parque Nacional de Aparados da Serra, a cidade preserva um ar bucólico e autêntico. O clima frio da cidade convida a refeições reconfortantes, e a herança dos tropeiros ainda ecoa nos costumes – incluindo a arte de assar carnes em fogo brando.
E é nesse ambiente mágico que acontece A Ferro e Fogo, uma experiência que transforma o simples ato de comer em um espetáculo sensorial. Realizado no Parador Hampel, o hotel mais antigo da Serra Gaúcha, o evento combina um banquete de cortes premium, preparos ancestrais e 50 hectares de natureza intocada. Prepare-se para mergulhar nesta vivência inesquecível!
DAS BRASAS AO BANQUETE
Num cenário encantador da Serra Gaúcha, o Parador Hampel – o hotel mais antigo da região – abre suas portas para um domingo que exalta o sabor, o fogo e a celebração da vida. Cercada por mata nativa, trilhas, lago e cachoeiras, a experiência começa às 10h30 e se estende por todo o dia, em um convite para viver o tempo de forma mais plena e sensorial. O ritmo desacelera, a natureza se faz presente e os sentidos são despertados por aromas deliciosos que saem do fogo de chão e anunciam uma jornada inesquecível.
Logo na chegada, o calor da recepção se traduz em choripán artesanal, caldos da estação e uma dose de cachaça produzida ali mesmo. Nas próximas horas, você será conduzido por uma jornada sensorial através de 8 estações gastronômicas que são verdadeiras celebrações de sabor e tradição.
Os petiscos conquistam logo no primeiro olhar. Torresmo dourado e crocante, queijos curados com mel da região, tudo harmonizado com cachaças selecionadas que elevam a experiência. Depois, o costelão bovino, assado por 8 horas em fogo brando, te presenteia com uma carne que se desfaz ao toque e um tutano cremoso que derrete. E as carnes nobres, como picanha e fraldinha, são servidas no ponto exato, com aquela crosta dourada que só o fogo perfeito consegue criar.
E não para por aí! O leitão assado com pele estaladiça e costelas carameladas desafiam o seu paladar, enquanto o Cordeiro, orgânico e temperado com ervas frescas colhidas na região, traz sabores profundos e marcantes. As aves encantam com o clássico galeto al primo cato, de pele dourada e irresistível, além de moelas crocantes e fígado na manteiga que conquistam a todos.
Os vegetais não ficam de fora desse banquete. Abobrinha defumada, berinjela grelhada com mel e alecrim, cogumelos salteados no alho são algumas das iguarias disponíveis para você se deliciar. Todos os pratos são servidos em fogões campeiros, acompanhados de verdadeiros clássicos da culinária gaúcha, como feijão tropeiro, moranga caramelada com um toque de canela, aipim cremoso e polenta que derrete na boca.
Para beber, chope artesanal gelado, sucos naturais feitos na hora e drinks especiais complementam a experiência. E como final perfeito, as sobremesas trazem conforto e nostalgia. Churros fresquinhos recheados de doce de leite cremoso, torta de maçã caramelada e compotas caseiras remetem às tardes na casa da avó.
SAIBA MAIS! Vegetarianos e veganos podem aproveitar a experiência se deliciando com pratos exclusivos e cheios de sabor, pensados com o mesmo carinho e atenção aos detalhes. A música ao vivo, com cantores locais, criam a trilha sonora perfeita para o banquete.
IMERSÃO NA NATUREZA
Que tal explorar a natureza à sua volta? São 50 hectares para você caminhar entre árvores, respirar o ar puro da serra, sentir a brisa no rosto e mergulhar no silêncio das trilhas. As trilhas convidam a passeios que levam a cachoeiras de águas cristalinas e um lago privativo perfeito para um mergulho.
Até os pets fazem parte da festa. Eles podem correr livremente pelos campos, aproveitando a liberdade enquanto seus donos se deliciam. É um evento para todas as idades, com espaço kids para as crianças, áreas de descanso aconchegantes e uma atmosfera que mistura sofisticação com o calor acolhedor do interior.
TUDO O QUE VOCÊ PRECISA SABER!
O chef Marcos Livi é quem transforma cada prato em uma declaração de amor à tradição gaúcha. O encontro acontece todos os domingos, das 10h30 às 16h. As reservas são limitadas, afinal, uma experiência assim merece ser vivida com calma e intensidade.
Vá com roupas confortáveis para caminhar e sentar na grama, aproveitando cada instante. E não esqueça do casaco, porque o clima da serra é imprevisível.
Mais do que uma refeição, A Ferro e Fogo é uma imersão na cultura gaúcha, onde cada detalhe, desde o costelão que desfia até os vegetais defumados, é pensado para celebrar a tradição com maestria. É para quem quer viver uma experiência que fica no paladar e no coração.
COMO CHEGAR
Aeroporto Internacional de Porto Alegre - Salgado Filho
Aeroporto Regional de Caxias do Sul / Hugo Cantergiani
Carro: Saindo de Porto Alegre, siga pela BR-116, RS-235 e RS-020 até São Francisco de Paula
Ônibus: A Viação Citral faz o trajeto Porto Alegre/São Francisco de Paula