Do cacau ao chocolate: Uma experiência Amazônica sensorial na Ilha do Combu
Navegue, aprenda e deguste delícias da floresta em um roteiro que une gastronomia, cultura ribeirinha e muita natureza
Belém é um verdadeiro caldeirão de sensações e uma porta de entrada vibrante para vivências inesquecíveis na Floresta Amazônica. A cidade encanta pela riqueza histórica, pela força das comunidades locais e, claro, pela sua gastronomia única e ancestral. Reconhecida como Cidade Criativa da Gastronomia pela UNESCO, Belém se destaca por uma culinária que mescla influências indígenas, africanas e europeias, sempre com ingredientes frescos da floresta.
Mais do que sabor, a comida é ferramenta de identidade, inclusão social e desenvolvimento sustentável. E nada representa melhor esse universo do que o icônico Mercado Ver-o-Peso, onde aromas de ervas, raízes e temperos exóticos se misturam a pratos que revelam muito mais do que o famoso açaí.
Falando em sabores e desenvolvimento sustentável, a Ilha do Combu se destaca na região. Um pedaço de floresta a apenas 20 minutos de barco da capital do Pará, o Combu é onde comunidades locais transformam os frutos da floresta em sustento e delícias gastronômicas. É lá que você irá conhecer histórias inspiradoras de mulheres como a Dona Nena e Prazeres Quaresma, que transformaram o cultivo do cacau e do açaí em símbolos de resistência, sabor e turismo sustentável.
O Roteiro de Chocolate no Caminho das Ilhas mistura aventura, aprendizado, sabores únicos e contato direto com as raízes da Amazônia em uma imersão de 1 dia. Preparado para este momento?
DO CACAU AO CHOCOLATE
A experiência começa com um passeio de lancha a partir de Belém, por volta das 9h da manhã. Em poucos minutos, o cenário urbano dá lugar ao verde profundo da floresta e às águas calmas que conduzem até a Ilha do Combu. Ali, o tempo parece desacelerar. E é nesse outro ritmo que você chega à casa da Dona Nena, conhecida como a Filha do Combu.
Em sua pequena propriedade agroflorestal, onde cacau e frutas nativas crescem lado a lado com castanheiras e samaúmas, Dona Nena compartilha o que sabe com generosidade e brilho nos olhos. Ela te guia pelo ciclo do cacau – do manejo ao fruto, da fermentação à secagem das amêndoas – até o momento mágico em que o grão se transforma em chocolate artesanal feito à mão, com alma. A cada etapa, ela fala de sustentabilidade, da luta da comunidade, do amor pela floresta.
E quando o chocolate derrete na boca, você sente mais do que sabor: sente história! A visita termina com um lanche regional cheio de chocolates, geleias, frutas e aquele sentimento de não querer ir embora. Mas há como levar um pedaço desse momento com você: barras de chocolate, geleias de cupuaçu e outros produtos feitos por ali, com o que a floresta oferece e o coração transforma.
AÇAÍ COM MEMÓRIA E RAÍZES
A próxima parada desse tour é a Saldosa Maloca, onde você será recebido pela anfitriã Prazeres Quaresma, uma mulher forte, filha da ilha e guardiã de tradições que passam de geração para geração. O açaí que você vai provar ali não vem apenas da palmeira, mas de tradições que ensinaram a plantar, colher, lavar e moer com as próprias mãos. E é isso que Prazeres te ensina: o tempo do fruto, o cuidado no preparo, o valor de cada detalhe.
O ritual começa com uma visita à plantação, onde você conhecerá a forma como o açaí é colhido pelos peconheiros – escaladores experientes se sobem ao topo das palmeiras para colherem o fruto – e como é processado artesanalmente. Depois, vem a parte mais gostosa: experimentar o açaí puro e cremoso, servido como os paraenses tradicionais preferem – acompanhado de peixe assado, farinha de tapioca ou até mesmo transformado em sorvete cremoso. Cada colherada é uma explosão de sabor, que vai fazer você repensar tudo o que sabia sobre essa super fruta amazônica!
ALMOÇO RIBEIRINHO
Em seguida, prepare-se para uma das refeições mais autênticas da sua vida! O almoço ribeirinho é uma celebração dos sabores da Amazônia, com tudo fresquinho e produzido localmente. O prato principal é um peixe assado na brasa, acompanhado do irresistível jambu – planta comestível nativa da Amazônia que dá uma sensação de formigamento na boca – e do clássico tacacá, uma sopa cremosa feita com tucupi e camarão seco.
Para completar, uma seleção de frutas regionais como cupuaçu, bacuri e taperebá, que equilibram perfeitamente a refeição. Tudo é servido em uma mesa simples, mas cheia de significado, onde você vai entender como a floresta alimenta não só o corpo, mas também a alma das comunidades ribeirinhas. Cada mordida é uma aula de gastronomia sustentável e uma conexão genuína com a cultura local.
ARTE QUE NAVEGA
Para finalizar o dia com ainda mais encantamento, o roteiro inclui um passeio pela Street River, a primeira galeria de arte flutuante da Amazônia. Criado pelo artista paraense Sebá Tapajós, o projeto coloriu mais de dez casas de palafitas com murais assinados por artistas de várias partes do Brasil e do mundo.
Cada pintura é um retrato da vida ribeirinha, feito com tinta especial para proteger a madeira e preservar a memória. Ao navegar entre as casas, o barco desliza devagar, e você observa a arte surgindo entre as margens, os reflexos na água e os moradores sorrindo. É como se o rio falasse com você sobre pertencimento, beleza e resistência!
DICA: Se você tiver um tempinho extra na sua viagem, faça um roteiro de 2 dias pela região. Além de conhecer outras empresas que produzem chocolates, você irá degustar produtos premiados e aprender a harmonizar com bebidas e outros alimentos. É uma experiência gourmet no coração da floresta amazônica!
TUDO O QUE VOCÊ PRECISA SABER!
Antes de embarcar nessa aventura, anote aí! Não esqueça de usar roupa leve, protetor solar, repelente e chapéu. Aproveite para comprar alguns chocolates e geleias artesanais para levar para casa. São tão bons que você vai querer presentear todo mundo!
O passeio dura aproximadamente 8 horas e é um mergulho na Amazônia feita por mãos que cuidam, que criam, que ensinam. É uma experiência que transforma quem passa por ela e deixa saudades!
DESTAQUES
UNESCO - Cidade Criativa da Gastronomia - Belém
Experiência Vitrine Visit Brasil: Roteiro de Chocolate no caminho das Ilhas
COMO CHEGAR
Aeroporto Internacional de Belém