Tour do Queijo Terroir Vertentes

Viva uma jornada pelo queijo artesanal mineiro, Patrimônio Cultural Imaterial da Humanidade pela UNESCO

Descubra os segredos do Queijo Minas Artesanal, conheça produtores rurais e delicie-se com os sabores autênticos do Campo das Vertentes.

Tiradentes é uma cidade encantadora. Com suas ruas de paralelepípedos, igrejas imponentes e casarões cheios de histórias, esse pedacinho de Minas Gerais é um convite para explorar o passado colonial do Brasil. Além de seu charme irresistível, a cidade tem um ritmo gostoso, perfeito para quem quer apreciar cada detalhe sem pressa.

E se tem uma coisa que combina com Tiradentes, é o sabor marcante do queijo minas artesanal! Essa iguaria gastronômica vai muito além do paladar: é história, cultura e dedicação. Participar de um tour do queijo terroir Vertentes é a oportunidade para conhecer de perto os produtores rurais que mantêm viva essa tradição, aprender sobre as técnicas de produção e, claro, se deliciar com queijos incríveis no Campo das Vertentes. Uma verdadeira imersão nos sabores mineiros, com aquele jeitinho acolhedor que só Minas tem!

QUEIJO MINAS ARTESANAL

Se há algo que define a identidade mineira, além das montanhas e do jeitinho acolhedor do povo, é o queijo. O Queijo Minas Artesanal (QMA) não é apenas um alimento, mas um símbolo de tradição e um patrimônio imaterial do Brasil desde 2008. Em 2024, essa joia da gastronomia ganhou reconhecimento mundial quando a UNESCO declarou os “Modos de Fazer o Queijo Minas Artesanal” como Patrimônio Cultural Imaterial da Humanidade. Essa honraria reforça a importância dessa tradição secular, que atravessa gerações e mantém viva a essência da cultura mineira.

Feito com leite cru e coalho natural, o queijo minas artesanal é produzido com técnicas que datam do século XVIII, quando os colonizadores portugueses trouxeram seus conhecimentos sobre queijos para as serras mineiras. Desde então, cada região de Minas desenvolveu suas próprias características, influenciadas pelo clima, pelo solo e pelo modo de vida dos produtores. O resultado? Um queijo de textura macia, sabor levemente ácido e casca amarelada, com aromas e sabores que variam de acordo com o terroir.

CAMPO DAS VERTENTES

A região de Tiradentes e do Campo das Vertentes é um dos pólos mais importantes na produção do queijo minas artesanal. O terroir local confere ao queijo características únicas, como um leve toque amanteigado e uma maturação equilibrada que ressalta sua complexidade de sabores. Além do tradicional queijo minas, essa região se destaca pela produção de queijos finos, feitos com leite de vacas, cabras e búfalas, muitos deles premiados em concursos nacionais e internacionais.

Mais do que um simples produto gastronômico, o queijo faz parte do modo de vida mineiro. As fazendas familiares preservam métodos de produção artesanal, transmitidos de geração em geração, mantendo viva a cultura queijeira de Minas. Em cada pedaço desse queijo está um pouco da história, do trabalho e da dedicação dos produtores rurais.

EXPERIÊNCIA SENSORIAL E CULTURAL

Para quem deseja mergulhar nesse universo saboroso, o tour do queijo terroir Vertentes é a pedida ideal. O passeio começa às 10 horas da manhã e se estende por aproximadamente 7 horas, levando os visitantes a uma imersão na tradição mineira.

A experiência tem início em uma fazenda histórica, onde você acompanha de perto todo o processo de produção do queijo – desde a ordenha das vacas até a maturação nas prateleiras de madeira. Os produtores locais compartilham seus segredos e técnicas ancestrais, revelando como cada detalhe influencia no sabor e na textura do queijo.

E claro, não pode faltar a melhor parte: a degustação! Você experimenta diferentes tipos de queijos, cada um com sua identidade única, harmonizados com cachaças artesanais, doces mineiros e cafés especiais. A experiência é um convite para aguçar os sentidos e descobrir novas combinações de sabores.

Além da gastronomia, o passeio também permite uma conexão mais profunda com a natureza e o cotidiano rural. Caminhadas por trilhas cercadas por paisagens bucólicas, visitas a pastos onde o gado é criado de forma sustentável e, para os mais curiosos, até a oportunidade de participar da ordenha dos animais fazem parte dessa vivência autêntica.

VIAGEM PELOS SABORES DE MINAS

O Tour do Queijo Artesanal não é apenas uma experiência gastronômica. É um mergulho na cultura mineira, na simplicidade do campo e na riqueza de uma tradição que atravessa séculos. Seja você um amante de queijos ou apenas alguém em busca de novas vivências, esse passeio promete momentos inesquecíveis e, claro, muitos sabores inesquecíveis. Afinal, em Minas, queijo é história, afeto e identidade!

COMO CHEGAR

Aeroporto Internacional Belo Horizonte/Confins – Tancredo Neves
Ônibus: A viação Sandra faz a linha Belo Horizonte-São João del Rei e a viação Presidente faz São João del Rei-Tiradentes.
Carro: A partir de Belo Horizonte, siga por 85 km pela BR-040 até o encontro com a BR-383, pouco depois da cidade de Congonhas. Depois, siga por mais 105 km até Tiradentes.